Poulet teriyaki

Partagé par Miso

Le poulet teriyaki est une spécialité japonaise qui consiste à faire mariner la viande dans une sauce légèrement sucrée à base de soja et de saké (ou de mirin). Le poulet ainsi imbibé et laqué est des plus tendres et des plus parfumés. Un délice !

Valeurs nutritionnelles

• Poulet
  250 g
• Sauce de soja
  3 c. à soupe
• Huile de sésame
  3 c. à soupe
• Saké
  1 c. à soupe
• Vinaigre
  1 c. à soupe
• Jus de gingembre
  1 c. à café
• Sucre
  1 c. à café

Préparation

1. 1

   Coupez le poulet en morceaux. Réservez.

2. 2

   Mélangez le jus de gingembre avec la sauce de soja, le vinaigre japonais, le saké et le sucre dans un grand bol.

3. 3

   Ajoutez-y les morceaux de poulet, couvrez avec un film plastique (ou mettez un couvercle hermétique si le bol en est doté) et faites-les mariner au frais pendant 20 minutes.

4. 4

   Au bout de ce temps, égouttez le poulet en réservant la marinade. Faites chauffer un peu d'huile dans un wok et faites dorer les morceaux de poulet à feu vif.

5. 5

   Ajoutez la marinade réservée, mélangez bien. Laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce devienne sirupeuse et servez avec du riz blanc.