Strudel aux pommes

Partagé par Miso

Le strudel aux pommes, ou apfelstrudel, est un grand classique ! Ce dessert autrichien traditionnel n'est autre qu'un délicieux gâteau composé de pâte feuilletée, de pommes, d'amande et de raisin sec, le tout parfumé notamment à la cannelle et au rhum. C'est un dessert d'automne et d'hiver idéal, mais on peut aussi tout à fait le déguster pour un goûter réconfortant, avec une boisson chaude.

Valeurs nutritionnelles

• Pâte feuilletée
  1 Pâte(s)
• Pomme
  3 Pomme(s)
• Amande
  50 g
• Raisin sec
  50 g
• Cannelle
  0.5 c. à café
• Rhum
  50 cl
• Crème fraîche épaisse
  2 c. à soupe
• Sucre vanillé
  2 sachet(s)
• Œuf
  1 Œuf(s)
• Sucre glace
  10 g

Préparation

1. 1

   La veille du jour de la préparation, faites tremper les raisins secs dans le rhum pour les hydrater. Réservez-les au réfrigérateur.

2. 2

   Le jour même, préchauffez le four à 190°C ou thermostat 6.

3. 3

   Rincez les pommes à l'eau claire et pelez-les. Taillez-les en fines lamelles. Concassez les amandes à l'aide d'un pilon ou au couteau.

4. 4

   Égouttez les raisins secs.

5. 5

   Dans un saladier, mélangez les lamelles de pommes avec le sucre vanillé, la cannelle, les raisins, la crème fraîche et les amandes.

6. 6

   Déroulez la pâte feuilletée sur une surface plane et propre. Versez la préparation de strudel au centre de la pâte, en formant un rectangle en laissant environ 2 cm d'espace le long des bords. Puis, avec un couteau, taillez des bandes de part et d'autre. Rabattez-les en les croisant sur le dessus.

7. 7

   Dorez au jaune d'œuf et enfournez pendant 25 min.

8. 8

   À la sortie du four, saupoudrez de sucre glace.

9. 9

   Laissez refroidir 30 min avant de déguster.