Wermut-Hähnchen

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Ein köstliches Hähnchengericht mit einer aromatischen Wermut-Sahne-Sauce, verfeinert mit frischem Gemüse und Kräutern.

Nutrition

• schalotte
  12 Stk
• knoblauchzehe
  4 Stk
• thymian
  6 Stk
• hähnchenkeule
  4 Stk
• salz
  Prise
• pfeffer
  Prise
• olivenöl
  2 EL
• wermut
  300 ml
• hühnerbrühe
  400 ml
• möhre
  200 g
• frühlingszwiebel
  4 Stk
• zuckerschote
  100 g
• sahne
  200 ml
• kerbel
  1 Bund
• baguette
  1 Stk

Instructions

1. 1

   Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden.

2. 2

   Hähnchenkeulen mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne mit Olivenöl von allen Seiten scharf anbraten, dann aus der Pfanne nehmen.

3. 3

   Im Bratfett Schalotten, Knoblauch und Möhren kurz andünsten. Mit Wermut ablöschen und etwas einkochen lassen.

4. 4

   Hühnerbrühe und Thymian hinzufügen, die Hähnchenkeulen wieder in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ca. 25-30 Minuten schmoren lassen.

5. 5

   Zuckerschoten und Frühlingszwiebeln hinzufügen und weitere 5 Minuten garen.

6. 6

   Sahne unterrühren, kurz aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit gehacktem Kerbel bestreuen und mit Baguette servieren.