Tränenkuchen - der beste Käsekuchen der Welt!

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Nutrition

• Mehl
  200 g
• Zucker
  100 g
• Butter
  70 g
• Ei
  1 Ei(er)
• Backpulver
  1 TL
• Magerquark
  500 g
• Zucker
  150 g
• Vanillezucker
  1 Pck.
• Vanillepuddingpulver
  1 Pck.
• Ei
  1 Ei(er)
• Eigelb
  2 Eigelb
• Sahne
  250 ml
• Milch
  250 ml
• Öl
  150 ml
• Eiweiß
  2 Eiweiß
• Puderzucker
  6 EL

Instructions

1. 1

   Für den Teigboden die Butter in einem Topf zerlassen und leicht abkühlen lassen. Mehl, Zucker, Backpulver und Ei in eine Schüssel geben. Die zerlassene Butter dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm) geben und auf dem Boden verteilen. Den Rand hochziehen.

2. 2

   Für die Füllung den Magerquark, Zucker, Vanillezucker und Puddingpulver in eine Schüssel geben und gut verrühren. Die Eier und Eigelbe einzeln unterrühren. Die Sahne, Milch und das Öl dazugeben und alles zu einer glatten Masse verrühren.

3. 3

   Den Eischnee mit dem Puderzucker steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben.

4. 4

   Die Quarkmasse auf den Teigboden in die Springform geben und glatt streichen.

5. 5

   Im vorgeheizten Backofen bei 160°C Ober-/Unterhitze ca. 60-70 Minuten backen. Den Kuchen im ausgeschalteten Backofen bei leicht geöffneter Tür ca. 15 Minuten ruhen lassen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.