Low-Carb-Lachs mit Ofengemüse

Geteilt von Miso

Nährwerte

• Lachsfilet
  250 g
• Schafskäse
  100 g
• Zucchini
  1 m.-große
• Champignon
  150 g
• Paprikaschote
  1 m.-große
• Cherrytomate
  300 g
• Knoblauch
  2 Zehe/n
• Salz
  etwas
• Pfeffer
  etwas
• Chiliöl
  etwas

Zubereitung

1. 1

   Das Lachsfilet, falls TK, etwas antauen lassen. Waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer, nach Wunsch auch mit Kräutern, würzen.

2. 2

   Schafskäse in Würfel schneiden. Die Zucchini und Pilze in dünne Scheiben, die Paprika in Streifen schneiden. Tomaten halbieren oder vierteln. Knoblauch fein hacken. Das Gemüse mit Knoblauch, Salz und Pfeffer sowie ein paar Spritzern Chiliöl in einer Schüssel vermengen.

3. 3

   Auf einem Backblech aus Alufolie* eine "Schüssel" formen, d.h. die Ränder an 4 Seiten hochschlagen. Ich empfehle 2 Schichten Alufolie zu nehmen, dann kann nichts auslaufen. Anschließend das Gemüse darauf verteilen. Dann den Lachs darauf legen, mit ein bisschen Chili-Öl beträufeln und den Schafskäse großzügig darüber krümeln.

4. 4

   Bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 30 - 35 Minuten im heißen Ofen garen.