Яйця по-шотландськи

Shared by Miso

Хто сказав, що британська кухня — це нудно? Яйця по-шотландськи — це зварені круто яйця, загорнуті в фарш, паніровані та підсмажені. Вони подаються із смачним гірчичним соусом. Приготуйте їх завчасно, а потім смакуйте!

Nutrition

• Діжонська гірчиця
  190 г
• Білий винний оцет
  15 мл
• Мед
  20 г
• Перець чорний мелений
  0.5 г
• Яйце куряче
  5 шт.
• Свинячий фарш
  340 г
• Петрушка сушена
  0.5 г
• Шавлія
  0.5 г
• Сушений чебрець
  0.5 г
• Борошно пшеничне
  135 г
• Панірувальні сухарі
  135 г
• Сіль
  4 г
• Перець чорний мелений
  0.5 г
• Ріпакова олія
  1 л

Instructions

1. 1

   Для гірчичного соусу. У невелику миску додайте гірчичні інгредієнти та добре збийте, щоб з’єднати. Відкладіть.

2. 2

   Для шотландських яєць. Помістіть в каструлю 4 яйця в шкаралупі, залийте водою. Доведіть до кипіння, потім вимкніть вогонь і дайте яйцям побути у воді протягом 15 хвилин. Через 15 хвилин злийте і залийте холодною водою. Почистьте яйця у воді від шкаралупи. Просушіть і відкладіть.

3. 3

   У миску для змішування додайте фарш і змішайте з петрушкою, шавлією та чебрецем.

4. 4

   Помістіть збите яйце, борошно та панірувальні сухарі у три невеликі окремі миски. Приправте панірувальні сухарі сіллю і перцем.

5. 5

   Додайте олію ріпаку (каноли) у важку високу каструлю і залийте на 1/3. Доведіть температуру до 160 °C. Ви можете перевірити температуру, додавши трохи сухарів: якщо вони шиплять, то готово.

6. 6

   Злегка присипте руки борошном. Візьміть 1/4 фаршу і притисніть його долонею. Обгорніть м’ясом круто зварене яйце, не залишаючи пропусків і сформуйте в щільний овал. Повторіть з іншими яйцями.

7. 7

   Візьміть покриті м’ясом яйця і, по черзі, занурте їх у борошно, потім в яйце, потім у панірувальні сухарі, щільно покрийте паніруванням. Обережно помістіть їх у гарячу олію і смажте до золотистої скоринки, перевернувши один раз. Вийміть на паперовий рушник. Подавайте з гірчичним соусом.