Чопіно — каліфорнійський рибний суп

Shared by Miso

Чопіно — відомий рибний суп, який готують у Каліфорнії, США, особливо в районі затоки Сан-Франциско. Ймовірно, його вигадали італійські рибалки, що іммігрували до Сполучених Штатів.

Nutrition

• Креветки
  200 г
• Мідії
  200 г
• Молюски
  200 г
• Тріска
  400 г
• Томатне пюре
  400 г
• Цибуля-шалот
  2 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста
  1 шт.
• Вино біле сухе
  2 склянки
• Оливкова олія
  6 ст. л.
• Сіль
  за смаком
• Перець чорний мелений
  за смаком
• Прованські трави
  за смаком
• Часник
  2 шт.
• Червоний перець чилі
  1 шт.

Instructions

1. 1

   Цибулю-шалот помийте, а ріпчасту цибулю почистіть. Подрібніть. Обсмажте цибулі в олії протягом 5 хвилин. Додайте томатне пюре і трави на ваш вибір (лавровий лист, базилік тощо). Готуйте ще 10 хвилин.

2. 2

   У суміш покладіть тріску, очищену та порізану шматочками, і креветки. Готуйте близько 20 хвилин, додаючи біле вино, коли соус занадто загусне. Приправте сіллю і перцем.

3. 3

   Ретельно очистіть мідій і молюсків, обсмажте їх у сковороді з олією і зубчиком часнику. Додайте їх у сковороду з томатним соусом і готуйте ще 10 хвилин, потім подавайте гарячими.