Hähnchenragout in Basilikum-Sahne-Sauce

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Ein cremiges Hähnchenragout mit frischem Basilikum und einer feinen Sahnesauce.

Nutrition

• hähnchenfilet
  600 g
• olivenöl
  2 EL
• möhre
  400 g
• zwiebel
  2 Stk
• knoblauch
  1 Zehe
• weißwein
  137 ml
• hühnerbrühe
  200 ml
• sahne
  200 ml
• basilikum
  3 Stiel
• saucenbinder
  10 g
• salz
  1 Prise
• pfeffer
  1 Prise

Instructions

1. 1

   Hähnchenfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Möhren schälen und in Scheiben schneiden, Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln.

2. 2

   Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchenfleisch darin rundherum anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.

3. 3

   Im gleichen Bratfett Zwiebeln, Knoblauch und Möhren anbraten.

4. 4

   Mit Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen. Hühnerbrühe und Sahne hinzufügen.

5. 5

   Das Fleisch wieder in die Pfanne geben und alles bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.

6. 6

   Die Sauce bei Bedarf mit Saucenbinder andicken und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frischem Basilikum bestreuen.