Mini madeleine ai due sapori

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Caffellatte o arancia: quale preferite? Scopritelo preparando le Mini madeleine ai due sapori, deliziosi dolcetti per la colazione e la merenda.

Nutrition

• Farina
  90 g
• Zucchero
  60 g
• Burro
  40 g
• Latte
  30 g
• Arancia candita
  10 g
• Uovo
  1 uovo
• Baccello di vaniglia
  0.5 baccello
• Arancia
  g
• Caffè solubile
  g
• Lievito in polvere per dolci
  g

Instructions

1. 1

   Per la ricetta delle mini madeleine ai due sapori, portate a bollore 15 g di latte con 1 cucchiaino pieno di caffè solubile, ottenendo un caffellatte. Spegnete e fate raffreddare.

2. 2

   Fondete il burro e lasciatelo intiepidire. Montate l’uovo con lo zucchero, poi unitevi via via il burro fuso tiepido, la farina setacciata con 1/2 cucchiaino di lievito, e i semi del baccello di vaniglia; mescolate bene ottenendo un composto cremoso e dividetelo in 2 ciotole.

3. 3

   Incorporate nella prima ciotola il caffellatte, mentre nell’altra unite 15 g di latte, un po’ di scorza grattugiata di arancia e l’arancia candita tritata.

4. 4

   Sigillate le due ciotole con la pellicola e ponetele in frigo per circa 1 ora.

5. 5

   Imburrate e infarinate uno stampo multiplo per madeleine (il nostro è formato mignon e contiene 20 pezzi da 4-5 cm), distribuitevi uno dei due composti, aiutandovi con la tasca da pasticciere, e infornate a 180 °C per 5-6’.

6. 6

   Sfornate le madeleine, toglietele dallo stampo, quindi imburratelo e infarinatelo nuovamente; riempitelo con l’altro composto e cuocete nello stesso modo. Servitele fredde.