Crepes rellenas de requesón y frutos rojos

Compartido por Miso

¿Te apetece algo dulce y salado para el desayuno? ¡Prepara estos crepes rellenos de requesón y frutos rojos! Son ricos en proteínas, lo que te ayudará a sentirte satisfecho toda la mañana.

Información nutricional

• harina de almendra
  0.5 taza
• clara de huevo
  0.5 taza
• leche de almendras
  0.5 taza
• aceite de oliva
  2 cda
• extracto de vainilla
  2 cdta
• sal
  0.1 cdta
• requesón
  1 taza
• frutos rojos
  1 taza

Preparación

1. 1

   En una licuadora, combine la harina de almendras, las claras de huevo, la leche de almendras, el aceite de oliva, el extracto de vainilla y una pizca de sal. Licúe hasta obtener una mezcla homogénea.

2. 2

   Deja reposar la masa para crepes en el refrigerador durante al menos 30 minutos.

3. 3

   Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y rocíala ligeramente con aceite en aerosol.

4. 4

   Vierta una pequeña cantidad de masa en la sartén, moviéndola para cubrir el fondo de manera fina y uniforme.

5. 5

   Cocina cada crepe durante 1 o 2 minutos por cada lado o hasta que estén ligeramente doradas. Repite el proceso con el resto de la masa.

6. 6

   Coloca una cucharada de requesón sobre la mitad de cada crepe y añade una capa de frutos rojos variados encima.

7. 7

   Dobla los lados hacia adentro y enrolla para cerrar cada crepe alrededor del relleno.