Mousse de fresas

Compartido por Miso

Ahora que estamos en plena temporada de las fresas esta receta nos ayuda a no desperdiciarlas

Información nutricional

• Fresa
  200 gr
• Nata
  200 ml
• Clara de huevo
  3 claras de huevo
• Zumo de limón
  0.5 cucharadita
• Azúcar
  80 gr

Preparación

1. 1

   Tritura las fresas completamente hasta que no queden grumos.

2. 2

   Bate en un bol la nata hasta que esté casi montada y antes de terminar de montarla, agrega la mitad del azúcar y terminamos de montar.

3. 3

   Por otro lado, monta las claras de huevo con la media cucharadita de zumo de limón hasta obtener un merengue firme, a mitad del proceso, añae el azúcar restante y termina de montar.

4. 4

   Por último, mezclamos las fresas trituradas con la nata y cuando esté integrado añadimos en tres tandas al merengue mientras seguimos mezclando con la ayuda de una espátula y realiza movimientos lentos para evitar que se baje.

5. 5

   Y ya finalmente hay que meter la mousse al frigorífico durante 3 horas mínimo.

6. 6

   Al servir puedes decorar con sirope de fresa y una fresa entera.