Spätzle-Frittata mit Bärlauch

Geteilt von Miso

Eine herzhafte Spätzle-Frittata mit frischem Bärlauch, verfeinert mit Parmesan und Mozzarella. Auch vegetarisch ohne Schinken zubereitbar.

Nährwerte

• spätzle
  200 g
• tomate
  150 g
• bärlauch
  1 bund
• parmesan
  40 g
• mozzarella
  1 kugel
• ei
  6 stk
• sahne
  150 ml
• knoblauch
  1 zehe
• schinkenwürfel
  75 g
• olivenöl
  1 el
• salz
  1 prise
• pfeffer
  1 prise

Zubereitung

1. 1

   Den Bärlauch waschen und fein hacken. Die Tomaten würfeln und den Knoblauch fein reiben.

2. 2

   In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Schinkenwürfel kurz anbraten.

3. 3

   Die Spätzle hinzufügen und kurz mit anbraten.

4. 4

   Eier mit Sahne, Salz und Pfeffer verquirlen. Den Bärlauch und Knoblauch unterrühren.

5. 5

   Die Eiermischung über die Spätzle in die Pfanne geben. Tomatenwürfel darauf verteilen.

6. 6

   Mit Parmesan bestreuen und den Mozzarella in Stücken darauf verteilen.

7. 7

   Bei mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel stocken lassen, bis das Ei fest ist.