Shakshuka de garbanzos

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La shakshuka de garbanzos es una deliciosa y nutritiva variante de la clásica shakshuka. Para un aporte extra de proteína vegetal, se añaden garbanzos a este desayuno lleno de sabor.

Información nutricional

• ajo
  3 diente
• aceite de oliva
  1 cda
• cebolla
  1 ud
• comino
  1 cdta
• pimentón
  1 cdta
• cilantro
  0.5 cdta
• tomate
  400 g
• garbanzo
  400 g
• sal
  0.3 cdta
• pimienta negra
  0.5 cdta
• huevo
  4 ud
• albahaca
  1 cda
• pan de pita
  1 ud

Preparación

1. 1

   Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.

2. 2

   Agregue la cebolla picada y cocine hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos.

3. 3

   Agregue el ajo picado y cocine durante 30 segundos más.

4. 4

   Espolvorea comino molido, pimentón y cilantro molido sobre las cebollas y el ajo.

5. 5

   Agrega los tomates picados y los garbanzos. Sazona con media cucharadita de sal y pimienta. Cocina a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que la mezcla espese.

6. 6

   Haz pequeños huecos en la mezcla y casca los huevos en cada uno. Espolvorea con ½ cucharadita de sal.

7. 7

   Tape la sartén y cocine durante 5-7 minutos o hasta que las claras estén cuajadas pero las yemas aún líquidas.

8. 8

   Adorne con albahaca fresca picada y sirva con una rebanada de pan de pita.