Mezze maniche all’acqua pazza d’inverno e calamaretti al salto

Condivisa da Miso

Nella ricetta delle Mezze maniche all’acqua pazza d’inverno e calamaretti al salto, la pasta viene fatta cuocere nel brodo di pesce con le verdure saltate

Valori nutrizionali

• Brodo di pesce
  1 litri
• Calamaretti spillo
  500 g
• Mezze maniche
  350 g
• Verza
  160 g
• Cavolo romanesco
  160 g
• Cavolfiore
  160 g
• Cavolo nero
  120 g
• Olio extravergine di oliva
  g
• Sale
  g

Preparazione

1. 1

   Riducete il cavolfiore e il cavolo romanesco in cimette. Tagliate a listerelle il cavolo nero e la verza.

2. 2

   Scaldate in una casseruola 3 cucchiai di olio e rosolatevi le cimette per 2-3 minuti, quindi unite anche la verza e il cavolo nero, salate e cuocete ancora per 2 minuti.

3. 3

   Bagnate con il brodo di pesce, unite le mezze maniche, regolate ancora di sale e cuocete secondo i tempi riportati sulla confezione.

4. 4

   Rosolate in una padella, unta con un filo di olio e ben calda, i calamaretti per 30-40 secondi, aggiustando di sale.

5. 5

   Servite la pasta con un poco del suo brodo di cottura, completando con i calamaretti rosolati.