Deftige Gulaschsuppe

Geteilt von Miso

Nährwerte

• Rindergulasch
  500 g
• Zwiebel
  1 große Zwiebel(n)
• Knoblauch
  2 Zehe/n Knoblauch
• Butterschmalz
  2 EL
• Rinderbrühe
  800 ml
• Rotwein
  150 ml
• Salz
  n. B.
• Pfeffer
  n. B.
• Paprikapulver, rosenscharfes
  3 TL
• Paprikapulver, edelsüßes
  3 EL
• Tomatenmark
  1 EL
• Zucker
  2 EL
• Majoran
  4 Zweig/e
• Lorbeerblätter
  2 Lorbeerblätter
• Kartoffel
  3 große Kartoffel(n)
• Karotte
  1 große Karotte(n)
• Paprikaschote
  2 Paprikaschote(n)
• Petersilie
  0.5 Bund

Zubereitung

1. 1

   Das Rindergulasch trocken tupfen und in Würfel schneiden.

2. 2

   Die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln.

3. 3

   Das Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen und das Gulasch darin scharf anbraten.

4. 4

   Zwiebel und Knoblauch zugeben und mitbraten, bis sie glasig sind.

5. 5

   Das Paprikapulver (beide Sorten) und das Tomatenmark einrühren und kurz anschwitzen.

6. 6

   Mit Rotwein ablöschen und diesen fast vollständig einkochen lassen.

7. 7

   Mit Rinderbrühe aufgießen, Zucker, Majoran und Lorbeerblätter zugeben.

8. 8

   Die Suppe zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 1 Stunde köcheln lassen.

9. 9

   Kartoffeln, Karotten und Paprikaschoten schälen bzw. putzen und würfeln bzw. in Scheiben schneiden.

10. 10

    Das Gemüse zur Suppe geben und weitere 30 Minuten köcheln lassen, bis alles gar ist.

11. 11

    Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

12. 12

    Die Petersilie hacken und die Suppe damit bestreuen.