Orecchiette pugliesi ai due pomodori

Condivisa da Miso

Scoprite la ricetta delle orecchiette pugliesi ai due pomodori come le fa la signora Pina Scarafile

Valori nutrizionali

• sale
  10 g
• acqua
  250 g
• semola rimacinata di grano duro
  500 g
• aglio
  1 pz
• cipolla
  1 pz
• olio extravergine di oliva
  30 ml
• pomodori pelati spezzati
  300 g
• pomodori gialli
  200 g
• sale
  1 pizzico
• basilico
  1 pizzico
• cacioricotta
  50 g

Preparazione

1. 1

   Impastate la semola con l'acqua e il sale fino a ottenere un panetto liscio ed elastico.

2. 2

   Formate dei cilindri di pasta e tagliateli a pezzetti, poi trascinateli con un coltello per formare le orecchiette.

3. 3

   In una padella, soffriggete aglio e cipolla con olio extravergine di oliva.

4. 4

   Aggiungete i pomodori pelati e i pomodori gialli, cuocendo a fuoco lento per circa 15 minuti.

5. 5

   Cuocete le orecchiette in acqua salata, scolatele e saltatele nel sugo di pomodoro.

6. 6

   Servite con una spolverata di cacioricotta grattugiata e foglie di basilico fresco.