Croquetas de verduritas

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Podemos aprovechar las verduritas que nos hayan sobrado de una menestra, por ejemplo. Calentamos en una sartén la mantequilla durante unos minutos. Añadimos las verduras de la menestra que queremos aprovechar y sofreímos unos minutos. Después añadimos la harina y removemos bien. Ahora vertemos la leche removiendo para que se espese y no queden grumos. Dejamos enfríar la masa en la nevera unas horas o más. Cogemos porciones iguales de masa y formamos las croquetas con la forma que prefiramos. Batimos huevos. Pasamos las croquetas primero por huevo y después por pan rallado. Por último puedes freírlas en aceite o hacerlas en la freídora de aire.

Información nutricional

• Verduras de menestra
  g
• Mantequilla
  50 g
• Harina
  50 g
• Leche
  500 ml
• Huevo
  2 und
• Pan rallado
  100 g
• Aceite de oliva
  ml

Preparación

1. 1

   Calentar la mantequilla en una sartén durante unos minutos.

2. 2

   Añadir las verduras de la menestra y sofreír unos minutos.

3. 3

   Añadir la harina y remover bien.

4. 4

   Verter la leche removiendo para que se espese y no queden grumos.

5. 5

   Dejar enfriar la masa en la nevera unas horas o más.

6. 6

   Coger porciones iguales de masa y formar las croquetas con la forma que prefieras.

7. 7

   Batir los huevos.

8. 8

   Pasar las croquetas primero por huevo y después por pan rallado.

9. 9

   Freír las croquetas en aceite o hacerlas en la freidora de aire.