Treska s bramborovým gratinem a nakládanou cibulí

Sdílí Miso

Cibule je základem snad všech pokrmů. Může však být i hvězdou sama o sobě. Rozličné druhy nám dovolují s ní i experimentovat. Třeba ji naložit do směsi balzamikového octa, cukru a koření. Ideálně se na to hodí červená cibule. Nakládanou ji pak podáváme s opečenou treskou a bramborovým gratinem se smetanou.

Výživové hodnoty

• Balzamikový ocet
  200 ml
• Krupicový cukr
  130 g
• Sůl
  1 ČL
• Pepř mletý
  ČL
• Bobkový list
  2 ks
• Rozmarýn
  1 snítka
• Cibule červená
  300 g
• Máslo
  1 PL
• Cibule bílá
  200 g
• Brambory
  500 g
• Smetana ke šlehání
  200 g
• Mléko
  100 ml
• Treska
  4 filety
• Olivový olej
  2 PL

Postup

1. 1

   Na nakládanou cibuli přiveďte k vatu ocet cukr sůl pepř bobkový list a rozmarýn se 100 ml vody.

2. 2

   Oloupejte červenou cibuli a nakrájejte ji na klínky. Povařte v octě 10 minut a poté nechte vychladnout.

3. 3

   Předehřejte troubu na 200 °C. Mělkou zapékací mísu o rozměrech 15 × 25 cm vymažte máslem.

4. 4

   Oloupejte bílou cibuli a nakrájejte ji na kolečka. Brambory oloupejte a nakrájejte na plátky. Vrstvěte je střídavě s cibulí do formy a průběžně je solte a pepřete. V misce smíchejte smetanu s mlékem a dochuťte solí pepřem a muškátovým oříškem. Nalijte na povrch brambor a pečte gratin přibližně 40 minut.

5. 5

   Tresku osolte a opepřete. Smažte ji v pánvi na rozpáleném oleji 3 minuty na straně s kůží. Otočte a smažte na mírném ohni 2 minuty. Podávejte s nakládanou cibulí a bramborovým gratinem.