Salmón Marinado - Ahumado Casero

Compartido por Miso

Información nutricional

• Salmón
  800 g
• Azúcar
  400 g
• Eneldo
  g
• Sal ahumada
  200 g
• Sal yodada
  200 g

Preparación

1. 1

   Retira las espinas del salmón con pinzas.

2. 2

   Mezcla en un bol la sal ahumada, la sal yodada, el azúcar y el eneldo.

3. 3

   Coloca una capa de la mezcla en una bandeja, pon el salmón encima y cúbrelo con el resto de la mezcla.

4. 4

   Tapa con film y pon peso encima (por ejemplo, dos bricks de leche).

5. 5

   Deja en la nevera durante 48 horas.

6. 6

   Saca el salmón, lávalo bien bajo el grifo.

7. 7

   Guarda en aceite o envasado al vacío.