Avocado toast

Condivisa da Miso

L'avocado toast è una ricetta per il brunch, da personalizzare con i vostri ingredienti preferiti. Provate la versione con salmone e uovo in camicia!

Valori nutrizionali

• pane
  4 fette
• salmone affumicato
  4 fette
• olio extravergine d'oliva
  g
• avocado
  1 pz
• succo di limone
  0.5 pz
• sale fino
  pizzico
• pepe nero
  pizzico
• uovo
  4 pz
• aceto di vino bianco
  20 g
• scorza di limone
  g
• timo
  g

Preparazione

1. 1

   Dividete l'avocado a metà, rimuovete il nocciolo e prelevate la polpa. Trasferitela in una ciotola e aggiungete il succo di limone.

2. 2

   Schiacciate l'avocado con una forchetta fino a ottenere una crema, regolate di sale e pepe, coprite con pellicola e riponete in frigorifero.

3. 3

   Scaldate un filo d'olio in una padella e tostate le fette di pane da entrambi i lati.

4. 4

   Portate a bollore dell'acqua con l'aceto in un pentolino. Create un vortice e fate scivolare delicatamente un uovo. Cuocete per 3-4 minuti.

5. 5

   Scolate l'uovo con una schiumarola e ripetete per le altre uova. Spalmate la crema di avocado sulle fette di pane tostato.

6. 6

   Adagiate il salmone affumicato e l'uovo in camicia sul pane. Guarnite con timo, un filo d'olio e scorza di limone grattugiata.