Hash de verduras para el desayuno

Compartido por Miso

Este revuelto de verduras para el desayuno es una forma sustanciosa de empezar el día y queda genial para el brunch. Puedes personalizarlo añadiendo cualquiera de tus verduras sin almidón favoritas.

Información nutricional

• aceite de canola
  2 cda
• cebolla
  0.5 taza
• pimiento morrón
  1 ud
• calabacín
  2 ud
• papa
  1 ud
• sal
  0.5 cdta
• pimienta negra
  0.5 cdta
• tomate cherry
  1 taza
• ajo
  2 ud
• paprika ahumada
  1 cdta
• comino
  0.5 cdta
• huevo
  4 ud

Preparación

1. 1

   Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio.

2. 2

   Agregue las cebollas y las papas picadas y cocine hasta que las cebollas estén blandas.

3. 3

   Agregue el pimiento y el calabacín picados y sazone con pimienta negra y ¼ de cucharadita de sal. Cocine durante 5 a 7 minutos hasta que las verduras estén tiernas.

4. 4

   Agregue los tomates cherry, el ajo picado, el pimentón ahumado, el comino, ¼ de cucharadita de sal y la pimienta. Cocine durante 3 a 5 minutos más hasta que los tomates se ablanden.

5. 5

   Haz cuatro huecos en la mezcla de verduras.

6. 6

   Casca un huevo en cada hueco. Sazona con ¼ de cucharadita de sal y pimienta negra.

7. 7

   Tape la sartén y cocine durante 5-7 minutos o hasta que los huevos estén cocidos a su gusto.