Salát z freekehu a pečeného hroznového vína

Sdílí Miso

Tepelně upravené hrozny mají velmi výraznou chuť připomínající melasu z granátových jablek. Jsou sladké, zemité a lehce nakyslé. Do salátů z obilovin a bylinek přímo geniální!

Výživové hodnoty

• Hroznové víno
  500 g
• Olivový olej
  2 PL
• Citron
  1 ks
• Zelená pšenice freekeh
  450 g
• Máta
  1 svazek
• Petrželka
  1 svazek
• Pekanové ořechy
  20 g

Postup

1. 1

   Troubu rozehřejte na 200°C horkovzdušnou na 180°C. Kuličky vína dejte do pekáčku, pokapejte olivovým olejem, osolte, opepřete a promíchejte. Pečte 30–35 minut, hotové hrozny budou lepkavé.

2. 2

   Nakládaný citron rozřízněte napůl a odstraňte semínka. Kůru i dužinu nakrájejte najemno, vložte do misky, přidejte citronovou šťávu a podle chuti sůl a pepř. Z pekáčku slijte šťávu z hroznů a oleje a přidejte ji do misky. Společně vše vyšlehejte na zálivku.

3. 3

   Uvařený freekeh dejte do mísy a dobře promíchejte s připravenou zálivkou. Přidejte bylinky, upečené kuličky hroznového vína a navrch poházejte pekanovými ořechy. Ihned podávejte.