Castagnole al cioccolato

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Le castagnole al cioccolato sono dei dolci fritti di Carnevale. Una golosa variante delle tipiche castagnole ripiene. Scopri come preparare la ricetta

Valori nutrizionali

• Farina
  170 g
• Baccello di vaniglia
  1 1
• Cacao amaro in polvere
  30 g
• Uova
  106 g
• Sambuca
  10 g
• Sale fino
  1 pizzico
• Lievito in polvere per dolci
  8 g
• Zucchero
  50 g
• Burro morbido
  40 g
• Gocce di cioccolato
  90 g
• Olio di semi di arachide
  700 g
• Zucchero
  200 g

Preparazione

1. 1

   Per preparare le castagnole al cioccolato versate in una ciotola ampia la farina e il cacao, il lievito e lo zucchero .

2. 2

   Insaporite con la sambuca e i semi della bacca di vaniglia . Versate poi le uova un pizzico di sale e il burro morbido, impastate il tutto con le mani fino a ottenere un composto compatto e omogeneo .

3. 3

   Incorporate infine le gocce di cioccolato . Impastate il tutto, trasferite il composto su un piano da lavoro e formate un filone .

4. 4

   Arrotolatelo e tagliate dei pezzi di 12-13 g l’uno 1. Formate delle palline tonde con le mani .

5. 5

   Man mano che formate le palline, adagiatele su un vassoio . Con queste dosi otterrete circa 40 castagnole. Ora friggete in olio caldo a 170-175° (da misurare con termometro da cucina) per 2-3 minuti. Ricordate di friggere pochi pezzi per volta, per non abbassare la temperatura dell'olio . Scolate con una schiumarola .

6. 6

   Adagiate man a mano su un vassoio rivestito con carta assorbente da cucina . Una volta finito di friggere, rotolate le palline nello zucchero semolato . Le vostre castagnole al cioccolato sono pronte !