Risotto al limone veloce e cremoso

Condivisa da Miso

Scoprite la ricetta del risotto al limone veloce e cremoso per un primo piatto che piacerà a tutta la famiglia

Valori nutrizionali

• riso
  300 g
• latte
  100 g
• cipolla
  50 g
• parmigiano
  50 g
• tuorlo
  2 pz
• limone
  2 pz
• brodo vegetale
  500 ml
• olio extravergine d'oliva
  20 ml
• sale
  1 pizzico

Preparazione

1. 1

   Tritate la cipolla, fatela appassire in un filo d'olio, quindi tostatevi il riso e fatelo cuocere, aggiungendo il brodo caldo, poco per volta.

2. 2

   A fine cottura, dopo 15' circa, salate e mantecate il risotto con i tuorli stemperati nel latte, il parmigiano grattugiato, il succo di un limone e la sua buccia a filetti.

3. 3

   Servite il risotto guarnito con sottili rondelle di limone e, volendo, foglioline di maggiorana.