Brambory na loupačku s omáčkou pebre

Sdílí Miso

Brambory na loupačku nejsou výhradně český vynález. Zkuste neobvyklou chilskou variantu – brambory s jemným solným povlakem chutnají jako pečené v popelu.

Výživové hodnoty

• Brambor
  2 kg
• Sůl mořská
  100 g
• Cibulka jarní
  3 ks
• Česnek
  2 stroužek
• Olivový olej
  180 ml

Postup

1. 1

   Brambory rozložte v jedné vrstvě do širokého kastrolu vhodného do trouby. Zvlášť promíchejte sůl se 2 litry vody až se sůl rozpustí. Zalijte brambory aby byly těsně potopené (nemusíte použít všechnu tekutinu). Na středním plameni přiveďte k varu. Ztlumte a zvolna nechte bublat až se voda téměř vyvaří (brambory se nesmějí připálit) – trvá to 40–50 minut. Pak kastrol vložte do trouby předehřáté na 220 °C a pečte dalších zhruba 15 minut až slupka začne být vrásčitá se solnou krustičkou.

2. 2

   Mezitím si připravte omáčku. Rozmixujte všechny přísady kromě oleje na středně hrubo. Přesuňte do misky a promíchejte s olejem. Osolte podle chuti. Brambory podávejte horké s čerstvým smetanovým sýrem a omáčkou pebre.