Pulpo a la gallega

Compartido por Miso

Vamos a preparar pulpo a la gallega, seguramente el plato más conocido y típico de la cocina de Galicia. A continuación, no te pierdas esta receta explicada paso a paso para preparar en casa el clásico pulpo á feira.

Información nutricional

• Pulpo
  1.2 kg
• Patata
  2 patatas
• Sal gruesa
  Sal gruesa
• Pimentón dulce
  Pimentón dulce
• Pimentón picante
  Pimentón picante
• Aceite de oliva virgen extra
  Aceite de oliva virgen extra

Preparación

1. 1

   Lavar bien el pulpo

2. 2

   Asustar 3 veces el pulpo en agua hirviendo

3. 3

   Dejar cocer el pulpo

4. 4

   Cocer las patatas enteras y sin piel

5. 5

   Dejar reposar el pulpo cocido en el agua de cocción

6. 6

   Con el pulpo caliente, cortar los tentáculos

7. 7

   Cortar las rodajas de pulpo

8. 8

   Poner las patatas cocidas cortadas en rodajas en la base de un plato de madera

9. 9

   Poner por encima las rodajas de pulpo

10. 10

    Aliñar con sal gruesa, pimentón dulce y picante y aceite de oliva virgen extra