Salát s ředkvičkami, mátou a quinoou

Sdílí Miso

Díky quinoe a fetě vás salát zasytí, ředkvičky mu zase dodají říz, okurka, máta a kopr zase svěžest. Výsledkem je lehký, vyvážený, barevný salát, tedy přesně podle našeho gusta.

Výživové hodnoty

• Quinoa
  170 g
• Olivový olej
  60 ml
• Okurka
  2 ks
• Ředkvička
  1 svazek
• Máta
  svazek
• Sýr feta
  200 g

Postup

1. 1

   Quinou vložte do sítka a propláchněte. Pak ji dejte do rendlíku zalijte cca 400 ml vody a osolte. Přiveďte k varu pak ztlumte a na mírném ohni vařte asi 15 minut nebo do změknutí quinoy. Přebytečnou vodu slijte a nechte quinou vychladnout.

2. 2

   Na zálivku prošlehejte olej a citronovou šťávu podle chuti osolte a opepřete. Okurku nakrájejte na kolečka ředkvičky nakrájejte na tenčí plátky (dobře to jde na mandolíně). Část lístků máty otrhejte a nasekejte spolu s koprem a pažitkou nadrobno část nechte vcelku na ozdobu.

3. 3

   V míse smíchejte quinou se zeleninou a promíchejte se zálivkou a nasekanými bylinkami. Navrch rozložte sýr a ozdobte lístky máty a koprem. Podle chuti můžete pokapat olivovým olejem.NĚCO NAVÍCPokud chcete salát vydatnější můžete do něj přidat hrst nasucho opražených nasekaných vlašských ořechů.