Gefüllte Hähnchenbrust im Schinkenmantel

Geteilt von Miso

Zarte Hähnchenbrust gefüllt mit hausgemachtem Pesto, umwickelt mit würzigem Parmaschinken, serviert mit geschmortem Zucchinigemüse und knusprigen Brötchen.

Nährwerte

• zucchini
  600 g
• knoblauchzehe
  2 Stk
• käse
  50 g
• pinienkerne
  50 g
• basilikum
  1 Pck
• olivenöl
  4 EL
• wasser
  4 EL
• salz
  1 Prise
• pfeffer
  1 Prise
• hähnchenbrustfilet
  4 Stk
• parmaschinken
  8 Scheiben
• olivenöl
  2 EL
• brötchen
  4 Stk

Zubereitung

1. 1

   Für das Pesto Knoblauch, Käse, Pinienkerne, Basilikum, Olivenöl und Wasser in einem Mixer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2. 2

   Die Hähnchenbrustfilets seitlich einschneiden, mit etwas Pesto füllen und mit den Parmaschinkenscheiben umwickeln.

3. 3

   Zucchini in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.

4. 4

   Die gefüllten Hähnchenbrüste in einer weiteren Pfanne von allen Seiten goldbraun anbraten und bei mittlerer Hitze gar ziehen lassen.

5. 5

   Die Brötchen nach Packungsanweisung aufbacken und zusammen mit dem Hähnchen und dem Zucchinigemüse servieren.