Kuskus s pikantním kuřecím masem a cizrnou

Sdílí Miso

Kuskus s pikantním kuřecím masem a cizrnou je rychlý a sytý pokrm plný chutí a vůní orientální kuchyně. Spojení kořeněného masa, jemné cizrny a nadýchaného kuskusu tvoří ideální oběd nebo večeři, která zasytí, ale nezatíží.

Výživové hodnoty

• Olivový olej
  2 PL
• Harissa
  1 PL
• Citronová kůra
  3 PL
• Citronová šťáva
  3 PL
• Česnek
  2 stroužky
• Kuřecí stehno
  600 g
• Mrkev
  1 ks
• Cuketa
  1 ks
• Jarní cibulka
  1 ks
• Fazolka zelená
  120 g
• Cizrna vařená
  400 g
• Vývar kuřecí
  500 ml
• Kuskus
  300 g
• Římský kmín
  1 ČL
• Jogurt řeckého typu
  150 g
• Sůl
  1 špetka
• Mandle plátky
  2 PL
• Koriandr čerstvý
  hrsti
• Citron
  1 ks

Postup

1. 1

   Předehřejte troubu na 220 °C. Plech vyložte pečicím papírem.

2. 2

   Na kuře smíchejte v míse olej s harissou citronovou kůrou citronovou šťávou a česnekem. Směs ze všech stran vetřete do masa. Kuře poté osolte a opepřete a rozložte na plech. Pečte v troubě přibližně 30 minut aby bylo propečené. Vyjměte z trouby a nechte odpočinout. Udržujte maso v teple.

3. 3

   Mrkev očistěte a spolu s cuketou nakrájejte na tenké plátky (škrabkou na brambory nebo na mandolíně). Jarní cibulku nakrájejte na kolečka. Zelené fazolky očistěte a příčně rozkrojte na polovinu. Cizrnu slijte propláchněte a nechte okapat.

4. 4

   V hrnci zahřejte vývar a 125 ml vody. Osolte a vsypte připravenou zeleninu: mrkev cuketu jarní cibulku fazolky a cizrnu. Přidejte římský kmín a krátce vše povařte stačí 2–5 minut. Zeleninu vyjměte děrovanou naběračkou do mísy. Do jiné vsypte kuskus a zalijte ho vývarem. Přiklopte a nechte vstřebat tekutinu. Přesypte do mísy k zelenině a vše promíchejte.

5. 5

   V malé misce smíchejte jogurt se solí a několika kapkami citronové šťávy. Upečené kuřecí maso pokrájejte na větší kusy.

6. 6

   Kuskus rozdělte spolu s kuřetem na talíře posypte mandlovými lupínky a lístky koriandru. Podávejte s klínky citronu a ochuceným jogurtem.