Sušenkové sendviče s ostružinovou zmrzlinou

Sdílí Miso

Zmrzlina v sušence je klasika, kterou si mnozí pamatují z dětských let. Ovšem tento recept naši nostalgickou vzpomínku posunul o level výš. Domácí kakaové sušenky s ostružinovou zmrzlinou si snadno připravíte doma pro sebe i své děti.

Výživové hodnoty

• Ostružina
  1000 kg
• Cukr krupicový
  150 g
• Sůl
  1 špetka
• Smetana ke šlehání
  400 ml
• Citronová šťáva
  1 PL
• Máslo
  120 g
• Cukr třtinový
  120 g
• Vejce
  1 ks
• Vanilka
  1 špetka
• Mouka pšeničná hladká
  250 g
• Kakao holandského typu
  3 PL
• Kypřicí prášek do pečiva
  1 ČL
• Podmáslí
  120 ml

Postup

1. 1

   V hrnci smíchejte ostružiny cukr a sůl. Míchejte a mačkejte ostružiny až se cukr rozpustí.

2. 2

   Zvažte hrnec i s ovocem a váhu si poznamenejte.

3. 3

   Na středním ohni přiveďte k varu a za stálého míchání zvolna vařte asi 30 minut až se směs zredukuje o 400 g.

4. 4

   Poté ji přeceďte přes síto do velké mísy. Měli byste získat cca 550 g pyré.

5. 5

   Do ostružinového pyré vmíchejte smetanu a citronovou šťávu.

6. 6

   Nechte směs vychladnout a uložte do lednice. Když zchladne na 4 °C vlijte ji do zmrzlinovače a nechte ho umíchat zmrzlinu.

7. 7

   Na sušenky troubu předehřejte na 180 °C.

8. 8

   Máslo utřete s cukrem vmíchejte vejce a vanilku. Mouku s kakaem a kypřicím práškem prosejte a s podmáslím zapracujte k máslové směsi.

9. 9

   Těstem naplňte cukrářský sáček a na plechy vyložené pečicím papírem nastříkejte asi 30 malých kopečků těsta.

10. 10

    Sušenky pečte 12–15 minut nechte mírně zchladnout na plechu poté sundejte a nechte zcela vychladnout na mřížce.

11. 11

    Vždy dvě sušenky spojte zmrzlinou ihned podávejte nebo uložte do mrazáku.