Рецепт борщу: класика української кухні

Поділився Miso

У 2022 році культура приготування українського борщу була офіційно внесена до Списку нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО. Це визнання підтверджує важливість та унікальність цієї страви не лише для України, а й для всього світу. Борщ став справжнім символом української національної кухні, що об’єднує традиції, історію та багатство смаків. Пропонуємо вам класичний рецепт борщу, який легко приготувати вдома.

Харчова цінність

• Яловичина
  250 г
• Вода
  1.5 л
• Капуста
  150 г
• Морква
  1 шт.
• Цибуля
  1 шт.
• Картопля
  4 шт.
• Буряк
  0.5 середнього
• Томатна паста
  1 ст. ложка
• Сіль
  за смаком
• Перець
  за смаком
• Зелень
  за смаком
• Борошно
  2 склянки
• Яйце
  1 шт.
• Вода
  0.5 склянки
• Цукор
  1 ст. ложка
• Дріжджі
  10 г
• Соняшникова олія
  1 ч. ложка
• Часник
  2 зубчики
• Вода
  0.3 склянки
• Соняшникова олія
  0.5 ст. ложки
• Сіль
  0.3 ч. ложки

Приготування

1. 1

   Підготовка бульйону. Спочатку потрібно зварити бульйон. Найкраще використовувати м’ясо на кістці для більш насиченого смаку. Відваріть м’ясо до готовності, потім вийміть його з бульйону, відокремте від кісток та наріжте шматочками.

2. 2

   Приготування борщу. Додайте в бульйон нарізаний тонкими смужками буряк і варіть до прозорості. Це допоможе уникнути перефарбування інших овочів у червоний колір. Потім додайте нарізану цибулю, через кілька хвилин — моркву. Після цього покладіть у киплячий бульйон нашинковану капусту та нарізану кубиками картоплю. Коли овочі зваряться, додайте готове м’ясо, томатний сік або пасту, зелень та спеції.

3. 3

   Варіація з обсмажуванням. Якщо хочете, щоб борщ був більш насиченим, обсмажте моркву, цибулю та буряк на салі перед тим, як додавати їх у борщ.

4. 4

   Настоювання. Після того як борщ готовий, зніміть його з вогню і дайте настоятися.

5. 5

   Тісто для пампушок. З’єднайте яйце, воду, олію, дріжджі та цукор. Поступово додайте борошно, замішуючи тісто. Накрийте рушником і залиште підходити у теплому місці. Після підйому сформуйте кульки та покладіть їх на змащене олією деко. Випікайте 15 хвилин при температурі 200°C.

6. 6

   Часниковий соус. Поки пампушки печуться, підготуйте соус: подрібніть часник, розітріть із сіллю та олією, а потім розведіть гарячою водою.

7. 7

   Подача. Полийте гарячі пампушки часниковим соусом перед подачею. Ось і все — класичний український борщ готовий! Ця страва — справжня гордість української кухні, яка об’єднує багаті традиції з сучасними кулінарними техніками. Борщ подають із запашними часниковими пампушками, що робить трапезу ще більш смачною. Смачного!