Гарбузові булочки з пікантною начинкою

Поділився Miso

Гарбузові булочки із шинкою і моцарелою найкраще викласти на гарний таріль і поставити посередині столу, щоб гості пригощалися в очікуванні основної страви. Вони оцінять м’яку дріжджову закуску з пікантною серединкою.

Харчова цінність

• Борошно пшеничне
  500 г
• Пюре гарбузове
  130 г
• Вершки
  100 мл
• Масло вершкове
  50 г
• Цукрова пудра
  30 г
• Дріжджі пресовані
  4 г
• Яйця курячі
  1 шт.
• Сіль
  10 г
• Шинка
  150 г
• Сир моцарела
  150 г
• Яєчний білок
  1 шт.
• Гарбузове насіння
  за смаком
• Насіння чіа
  за смаком
• Насіння соняшника
  за смаком
• Насіння льону
  за смаком

Приготування

1. 1

   Висипте борошно, цукор і подрібнені свіжі дріжджі в чашу міксера. Додайте гарбузове пюре, влийте свіжі вершки і вбийте яйце. Збивайте інгредієнти, поки маса не почне відставати від стінок міксера. Потім додайте розм’якшене вершкове масло, нарізане кубиками, і продовжуйте місити.

2. 2

   Щойно отримаєте гладке, однорідне тісто, додайте сіль і місіть ще кілька хвилин. Потім дістаньте тісто з міксера і сформуйте кулю. Помістіть її у велику миску, накрийте харчовою плівкою і дайте піднятися близько 1 години.

3. 3

   Наріжте шинку й моцарелу кубиками в 1 см.

4. 4

   Коли об’єм тіста збільшиться вдвічі, розділіть його на порції по 40 г кожна.

5. 5

   Кожен шматочок тіста розімніть руками і сформуйте пласкі кола. Начиніть їх кубиками сиру й шинки. Закрийте начинку тістом, добре защипайте і сформуйте кульки. Покатайте кожну кульку по обробній дошці, щоб отримати гладку поверхню.

6. 6

   Викладіть фаршировані кульки на відстані одна від одної на деку, застеленому пергаментним папером, і дайте тісту знову піднятися протягом 45 хвилин.

7. 7

   Змастіть кульки яєчним білком, злегка збитим, посипте сумішшю насіння і випікайте при 180°С близько 45 хвилин.

8. 8

   Вийміть булочки з духовки, дайте їм охолонути і перекладіть з форми в тарілку.