Karkówka duszona z porem

Udostępnione przez Miso

To jedno z tych dań, które robią się praktycznie same, wystarczy podsmażyć mięso, ugotować w sosie, na koniec dodać podsmażone pory. Danie w sam raz na zimnowe i chłodniejsze dni, kiedy chcemy podać coś bardziej sycącego i tradycyjnego, z dostępnych i prostych składników. Karkówka wychodzi miękka, sos gęsty, a całość pasuje do prostych dodatków, jak ziemniaki tłuczone lub kasza. Koniecznie z orzeźwiającą surówką, np. z kiszonek.

Wartości odżywcze

• Karkówka
  1 kg
• Por
  2 szt.
• Olej
  3 łyżki
• Cebula
  1 szt.
• Czosnek
  2 ząbki
• Bulion
  500 ml
• Mąka
  1 łyżka
• Sól
  1 szczypta
• Pieprz
  1 szczypta

Przygotowanie

1. 1

   Karkówkę pokroić w grube plastry, doprawić solą i pieprzem. Pory oczyścić, pokroić w grube plastry. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Czosnek obrać i posiekać.

2. 2

   Na patelni rozgrzać olej, dodać pokrojoną cebulę i zeszklić. Dodać mięso i obsmażyć z każdej strony na złoty kolor.

3. 3

   Dodać posiekany czosnek i pokrojone pory, smażyć przez kilka minut, aż pory lekko zmiękną.

4. 4

   Posypać wszystko mąką, wymieszać i smażyć przez minutę.

5. 5

   Wlać gorący bulion, zagotować, zmniejszyć ogień, przykryć i dusić przez około 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie.

6. 6

   W razie potrzeby doprawić solą i pieprzem. Podawać z ulubionymi dodatkami.