Томатний суп з часниковими брускетами

Поділився Miso

Бракує італійського колориту за столом? Приготуйте цей густий томатний суп і хрусткі брускети з ароматним часниковим присмаком.

Харчова цінність

• томат
  800 г
• цибуля
  1 шт.
• оливкова олія
  40 г
• цукор
  10 г
• овочевий бульйон
  250 мл
• сіль
  дрібка
• перець чорний мелений
  дрібка
• базилік сушений
  5 г
• хліб білий
  8 шт.
• масло вершкове
  80 г
• часник
  2 шт.
• томати чері
  8 шт.
• моцарела міні
  8 шт.
• базилік
  шт.

Приготування

1. 1

   Для супу помідори бланшуйте в гарячій воді 1 хвилину. Потім очистьте від шкірки і наріжте шматочками.

2. 2

   Цибулю очистьте і наріжте дрібними кубиками. Обсмажте в олії до прозорості, потім посипте цукром і карамелізуйте.

3. 3

   Бульйон доведіть до кипіння, покладіть у нього помідори, обсмажену цибулю, сіль, перець і варіть 20 хвилин. Наприкінці додайте базилік. Пюруйте готовий суп занурювальним блендером до однорідної маси.

4. 4

   Для брускет хліб обсмажте в тостері 1-2 хвилини. Часник очистьте і пропустіть через прес. Змішайте розм’якшене масло з часником, посоліть, поперчіть і перемішайте. Змастіть тости маслом з часником.

5. 5

   Помідори чері та базилік помийте. Помідори й кульки моцарели розріжте навпіл. Викладіть половинки чері та моцарели на брускети і прикрасьте базиліком.