Pravé italské tiramisu

Shared by Miso

Lehké, nadýchané a pohádkově dobré! Přesně takové je pravé italské tiramisu s mascarpone a kávovým likérem. Ať už ho budete krájet na úhledné porce, nebo ujídat přímo z formy, v každém případě si pochutnáte. Užijte si italské tiramisu přesně tak, jak ho máte rádi.

Nutrition

• Vejce
  3 ks
• Cukr krupicový
  100 g
• Marsala
  2 PL
• Mascarpone
  250 g
• Smetana ke šlehání
  150 ml
• Káva
  150 ml
• Likér
  75 ml
• Piškoty
  36 ks
• Kakao
  2 PL

Instructions

1. 1

   V míse vyšlehejte žloutky a cukr do světlé husté pěny.

2. 2

   Promíchejte dezertní víno a mascarpone a poté směs jemně vmíchejte do žloutkové pěny.

3. 3

   Smetanu vyšlehejte do měkkých špiček a bílky do pevného sněhu. Šlehačku zlehka vmíchejte do žloutkové pěny s dezertním vínem a mascarpone a pak po částech opatrně zapracujte i sníh.

4. 4

   Čtvercovou dortovou formu s odnímatelným dnem o velikosti 20 x 20 cm vyložte pečícím papírem tak aby přesahoval okraje formy – tak vám půjde hotové tiramisu snadno z formy vyjmout. (Pokud chcete můžete dezert klidně udělat do jakékoli jiné formy nebo skleněné mísy a poté jej lžící servírovat nebo rovnou ujídat bude to méně estetické ale pořád chutově skvělé.)

5. 5

   Kávu a kávový likér vlijte do širší misky a promíchejte.

6. 6

   Ve směsi máčejte piškoty a skládejte je na dno formy. Rozetřete na ně 1/3 směsi s mascarpone a pomocí sítka poprašte kakaem. Dvakrát zopakujte poslední vrstvu ale sypte kakaem až těsně před podáváním.

7. 7

   Formu s tiramisu zakryjte potravinářskou fólií a dejte do lednice chladit alespoň na 4 hodiny, nejlépe však přes noc. Podávejte sypané kakaem.