Falafels au four

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Les falafels sont des boulettes de pois chiches, incontournables du Proche-Orient. Si elles se cuisinent traditionnellement dans la friture, nous vous proposons une version revisitée de falafels au four. Beaucoup plus légère que la préparation classique, cette recette sera la bienvenue dans vos assiettes au quotidien ou pour les plus grandes occasions. Facile et rapide, il ne vous reste plus qu’à l’essayer !

Nutrition

• Pois chiche
  500 g
• Oignon
  1 Oignon(s)
• Ail
  4 gousse(s)
• Persil
  0.5 bouquet(s)
• Coriandre
  0.5 bouquet(s)
• Cumin
  2 c. à café
• Sel
  Sel, poivre
• Poivre
  Sel, poivre

Instructions

1. 1

   Placez les pois chiches dans un récipient. Couvrez-les avec deux fois leur volume d'eau. Faites-les tremper pendant une nuit.

2. 2

   Le lendemain, égouttez les pois chiches et laissez-les sécher pendant 2 heures sur du papier absorbant.

3. 3

   Placez les pois chiches dans le bol de votre mixeur et hachez-les finement. Versez dans un récipient. Ajoutez la coriandre et le cumin. Salez et poivrez légèrement. Mélangez.

4. 4

   Ciselez finement le persil et la coriandre et ajoutez ces herbes à la préparation. Épluchez l'oignon et les gousses d'ail. Hachez finement le tout et ajoutez à la préparation. Mélangez bien de façon à obtenir une pâte s'agglomérant facilement.

5. 5

   Prélevez des petites portions de pâte et formez des boules. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Enfournez les falafels pendant 25 min (four préchauffé à 180°C). Retournez-les en cours de cuisson afin qu'ils soient bien dorés sur chaque face. Sortez du four et dégustez immédiatement.