Knusprig dünne Pizza mit Chorizo und Mozzarella

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Nutrition

• Weizenmehl
  200 g
• Hartweizengrieß
  50 g
• Hefe
  10 g
• Wasser
  160 ml
• Salz
  1 TL
• Olivenöl
  2 EL
• Romatomate
  4 Stück
• Oregano
  1 TL
• Salz
  g
• Chorizo
  70 g
• Büffelmozzarella
  1 Kugel

Instructions

1. 1

   Für den Teig Mehl und Hartweizengrieß in einer großen Schüssel mischen. In der Mitte eine Mulde formen. Die Hefe hineinbröckeln und mit dem lauwarmen Wasser und 1 TL Zucker verrühren. Die Hefemischung in die Mulde gießen und mit etwas Mehl vom Rand bedecken. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen, bis die Mischung Blasen wirft.

2. 2

   Anschließend Salz und Olivenöl zur Hefemischung geben und alles zu einem glatten, elastischen Teig verkneten. Den Teig wieder zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

3. 3

   In der Zwischenzeit die Romatomaten waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die Chorizo ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Den Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.

4. 4

   Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.

5. 5

   Den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten und dann auf die Größe des Backblechs ausrollen oder mit den Händen darauf ausbreiten. Den Teigboden mit den Tomatenscheiben belegen, mit Oregano und Salz würzen. Anschließend die Chorizo- und Mozzarellascheiben darauf verteilen.

6. 6

   Die Pizza im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene ca. 10-12 Minuten knusprig backen.