Fluffige Buttermilch-Pfannkuchen

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Fluffige Buttermilch-Pfannkuchen mit einer fruchtigen Blaubeersauce. Ein bewährtes Rezept, das für seine Leichtigkeit bekannt ist.

Nutrition

• butter
  3 EL
• buttermilch
  400 ml
• ei
  2 Stk
• mehl
  250 g
• salz
  1 Prise
• backpulver
  3 TL
• zucker
  50 g
• vanillezucker
  1 Pck
• heidelbeere
  200 g
• wasser
  25 ml
• stärkemehl
  2 TL
• zucker
  50 g
• bittermandelaroma
  5 Tropfen
• fett
  1 g

Instructions

1. 1

   Mehl, Backpulver, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel vermischen.

2. 2

   Buttermilch, Eier und geschmolzene Butter verquirlen und unter die trockenen Zutaten rühren, bis ein glatter Teig entsteht.

3. 3

   Für die Sauce die Heidelbeeren mit Wasser, Zucker und Stärke in einem Topf kurz aufkochen, bis sie eindickt. Mit Bittermandelaroma abschmecken.

4. 4

   Etwas Fett in einer Pfanne erhitzen und kleine Portionen des Teigs goldbraun ausbacken.

5. 5

   Die Pfannkuchen warm mit der Blaubeersauce servieren.