Pain perdu salé aux champignons, cancoillotte et œuf poché

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Un délicieux pain perdu salé garni de champignons sautés, de cancoillotte fondante et d'un œuf poché.

Nutrition

• oignon
  1 pcs
• champignon
  200 g
• huile d'olive
  1 càs
• persil
  1 pincée
• œuf
  2 pcs
• lait
  200 ml
• sel
  1 pincée
• poivre
  1 pincée
• pain
  4 tranches
• cancoillotte
  2 càs
• œuf
  2 pcs
• vinaigre
  50 ml

Instructions

1. 1

   Émincez l'oignon et faites-le revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez les champignons et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Salez, poivrez et ajoutez le persil.

2. 2

   Dans une assiette creuse, battez les 2 œufs avec le lait, le sel et le poivre. Trempez les tranches de pain dans ce mélange.

3. 3

   Faites dorer les tranches de pain imbibées dans une poêle chaude avec un peu d'huile.

4. 4

   Pendant ce temps, faites chauffer une casserole d'eau avec le vinaigre. Pochez les 2 œufs restants pendant 3 minutes.

5. 5

   Servez le pain perdu chaud, tartinez de cancoillotte, ajoutez les champignons par-dessus et terminez avec l'œuf poché.