Простий рецепт гаспачо по-українськи

Shared by Miso

Приготуй холодний томатний суп зі стиглих помідорів, огірка та солодкого перцю, що чудово освіжає влітку. Простий рецепт гаспачо по-українськи цікавий тим, що адаптований під українські продукти, але зберігає все найкраще з іспанських рецептів.

Nutrition

• червоний перець чилі
  г
• томат
  1 кг
• огірок
  500 г
• перець болгарський
  1 шт.
• зубок часнику
  3 шт.
• хліб білий
  2 шт.
• оцет
  2 ст.л.
• оливкова олія
  4 ст.л.
• сіль
  дрібка
• чіабата
  1 шт.

Instructions

1. 1

   Покласти черствий хліб у невелику каструлю, залити 300 мл окропу і залишити на 10 хвилин, щоб він розм’як.

2. 2

   Тим часом овочі очистити та крупно нарізати. У огірків відрізати носики, у перців видалити насіння. Трохи овочів нарізати дрібними кубиками й відкласти, це буде топінг для подачі.

3. 3

   У чашу блендера покласти розмочений хліб, нарізані овочі (крім відкладених для подачі), часник, оцет, 3 ст. л. оливкової олії та чилі. Збивати до однорідної консистенції. Додати сіль до свого смаку. Перелити гаспачо в каструлю, охолодити 2–3 години в холодильнику.

4. 4

   Перед подачею чіабату нарізати кубиками, полити 0,5 ст. л. оливкової олії та підсмажити на сковороді або в духовці до золотистості.

5. 5

   Перед подачею розлити гаспачо по-українськи по тарілках, прикрасити кубиками овочів й грінками та полити рештою оливкової олії.