Pohár s pěnou z kávy a čokolády

Shared by Miso

Káva a dezert rovnou v jedné skleničce. Intenzivní, sladký, a přece se do vás vejde i po vydatném nedělním obědě. Samotná konzistence je totiž lehká jako vánek.

Nutrition

• Želatina
  1 plátek
• Káva
  40 ml
• Kondenzované mléko
  160 g
• Smetana ke šlehání
  120 ml
• Krupicový cukr
  3 PL
• Bílek
  2 ks
• Sůl
  1 špetka
• Smetana ke šlehání
  70 ml
• Tmavá čokoláda
  100 g
• Bílek
  2 ks
• Sůl
  1 špetka
• Krupicový cukr
  1 PL

Instructions

1. 1

   Na kávovou pěnu dejte na 10 minut nabobtnat želatinu do studené vody. Do rendlíčku nalijte kávu zahřejte pak do teplé kávy (50–60°C) vložte želatinu a rozmíchejte ale nenechte vařit. Kávu s rozmíchanou želatinou vlijte do kondenzovaného mléka a dobře rozmíchejte (můžete i mixérem). Smetanu našlehejte do měkkých špiček a jemně smíchejte s kondenzovaným mlékem s kávou. Vyšlehejte bílek s cukrem a špetkou soli – měl by být pevný ale ne tak tuhý aby se nespojil se šlehačkou a kávovým mlékem. Jemně stěrkou zapracujte bílkový sníh do kávové směsi. Do skleniček navrstvěte do poloviny kávovou vrstvu a uložte je do lednice.

2. 2

   Mezitím připravte čokoládovou pěnu. V rendlíku zahřejte smetanu. Tři čtvrtiny z čokolády dejte do misky a přelijte ji horkou smetanou. Míchejte až se čokoláda rozpustí pak vsypte zbytek čokolády a rozmíchejte úplně dohladka čokoláda tím trochu zchladne. Bílky vyšlehejte se špetkou soli a cukrem do měkkých špiček a stěrkou jemně zapracujte do čokolády.

3. 3

   Na kávovou pěnu navrstvěte čokoládovou a dejte na 3 hodiny zatuhnout do lednice. Podávejte posypané kakaem.NĚCO NAVÍC Obě pěny jsou lahodné samy o sobě klidně můžete připravit jen jednu z nich podle vlastních preferencí. Kávová je skvělá doplněná neslazenou šlehačkou čokoládová zase nakyslejším ovocem jako jsou maliny nebo mučenka a lístky máty.