Грибне рагу з яйцем

Shared by Miso

«Що приготувати на сніданок?» — питання, яке турбує чи не всіх. Якщо різні варіації каш набридли, спробуй грибне рагу з яйцем. Ніжний пашот з рідким жовтком на подушці з печериць і лісових грибів ми викладаємо на злегка підсмажений темний хліб — виходить збалансований і поживний сніданок.

Nutrition

• Печериці
  800 г
• Гриби сушені
  15 г
• Вода
  500 мл
• Оливкова олія
  70 мл
• Цибуля жовта ріпчаста
  1 шт.
• Морква
  1 шт.
• Селера, стебло
  2 шт.
• Чебрець, гілочка
  3 шт.
• Петрушка, пучок
  0.5 шт.
• Яйця курячі
  4 шт.
• Оцет
  1 ст. л.
• Вода
  500 мл
• Хліб чорний
  300 г
• Оливкова олія
  30 мл
• Зубки часнику
  2 шт.

Instructions

1. 1

   Сушені гриби залий 500 мл теплої води та залиш на 20 хвилин. Свіжі гриби поріж або порви на великі шматки.

2. 2

   Темний хліб поріж кубиками, змішай з невеликою кількістю оливкової олії та дрібно порізаним часником. Виклади на деко й постав у духовку, розігріту до 200 °C, на 10 хвилин.

3. 3

   На сковороді розігрій оливкову олію. Додай гриби й обсмажуй 1-2 хвилини до рум’яної скоринки, не притискаючи їх лопаткою.

4. 4

   Додай до грибів подрібнені цибулю, моркву й селеру. Пасеруй 5 хвилин на середньому вогні.

5. 5

   Додай замочені сушені гриби разом із рідиною, чебрець і петрушку. Посоли, поперчи та тушкуй ще 10-15 хвилин.

6. 6

   У каструлі доведи воду до кипіння, додай оцет. Яйця по одному обережно розбий у чашку та переклади у воду. Зніми каструлю з вогню й готуй 6 хвилин. Дістань шумівкою.

7. 7

   На тарілку для подачі поклади шматочок підсмаженого хліба, гриби, зелень, сіль і перець до смаку. Додай яйце пашот, перець та решту зелені.