Sałatka z jesiennych zbiorów

Shared by Miso

Sałatka z jesiennych zbiorów to przepyszna surówka z dostępnych jesienią produktów jak: jarmuż, pieczona dynia lub bataty, suszona żurawina lub granat, pestki dyni, quinoa, orzechy pekan i pokruszona feta na koniec. Powiem Wam, że nie sądziłam, że wyjdzie taka smaczna! Ma dużo dodatków i może dlatego wyszła tak dobra. A może dlatego, że coaraz mniej jemy sałatek i surówek o tej porze roku ze względu na brakujące świeże owoce i warzywa. Myślę, że ta sałatka odwróci ten trend i zaczniemy wcinać więcej podonej zieleniny. Okazuje się, że cienko poszatkowany i doprawiony nieco wcześniej jarmuż, świetnie się sprawdza w sałatkach. Nawet osoby, które nie przepadają za sałatkami, wcinają ją z apetytem 0 17 4.76 kwestiasmaku

Nutrition

• Jarmuż
  1 pęczek
• Dynia
  200 g
• Żurawina
  50 g
• Pestki dyni
  30 g
• Quinoa
  50 g
• Orzechy pekan
  30 g
• Feta
  50 g
• Oliwa z oliwek
  3 łyżki
• Sok z cytryny
  1 łyżka
• Sól
  szczypta
• Pieprz
  szczypta

Instructions

1. 1

   Jarmuż umyj, osusz, usuń twarde łodygi i drobno poszatkuj. Przełóż do miski, dodaj szczyptę soli i odrobinę oliwy, a następnie dokładnie rozmasuj dłońmi, aż liście zmiękną i lekko zwiędną.

2. 2

   Dynię (lub bataty) obierz, usuń pestki, pokrój w kostkę i upiecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 20-25 minut, aż będzie miękka.

3. 3

   Quinoę ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

4. 4

   W dużej misce połącz przygotowany jarmuż, upieczoną dynię, ugotowaną quinoę, suszoną żurawinę (lub pestki granatu), pestki dyni i orzechy pekan.

5. 5

   Przygotuj dressing: wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, sól i pieprz.

6. 6

   Polej sałatkę dressingiem i delikatnie wymieszaj.

7. 7

   Na wierzchu posyp pokruszoną fetą.