Тушкована капуста по-грецьки

Shared by Miso

Якщо потрібен ситний обід, то готують тушковану капусту з фаршем. або «Капустку» за турецьким рецептом. Тушкована капуста по-грецьки — і основна страва, і гарнір. У процесі приготування додаємо трохи рису.

Nutrition

• Капуста білоголова
  600 г
• Цибуля жовта ріпчаста
  1 шт.
• Морква
  1 шт.
• Рис
  0.5 склянки
• Вода
  1 склянка
• Паста томатна
  2 ст. л.
• Перець чорний, горошок
  3 шт.
• Оливкова олія
  40 мл
• Коріандр мелений
  за смаком
• Перець червоний гострий сушений
  за смаком
• Сіль
  за смаком
• Зубки часнику
  3 шт.
• Петрушка
  5 шт.

Instructions

1. 1

   Капусту наріж тонкими середніми смужками.Цибулю почисть і посічм півкільцями. Моркву почисть і наріж тонкими кружальцями.Усю зелень подрібни: зелену цибулю та петрушку окремо.У мисці змішай томатну пасту з водою.Рис промий до прозорої води. Підготуй 1 ск. води.

2. 2

   На сковороді розігрій олію 2-3 ст. л. (бажано оливкову), обсмаж цибулю до прозорості. Додай моркву та обсмажуй ще декілька хвилин. Додай зелену цибулю та смаж 1-2 хвилини. Виклади капусту, перемішай і готуй на середньому вогні, 10-15 хвилин. Перевертай капусту кожні декілька хвилин, щоб вона підсмажувалася до золотавості.За 15 хвилин додай спеції, влий томатну пасту з водою, посоли. Перемішай і готуй, помішуючи, 15 хвилин.Потім всип рис, залий водою, перемішай, накрий кришкою і тушкуй до готовності рису 20-25 хвилин.Тим часом почисть часник і подрібни.Готову капусту прикрась зеленню.