Рибний шашлик з соусом дзадзикі

Поділився Miso

Рибний шашлик з соусом дзадзикі — це ніжні шматочки лосося з овочами, які готуються в духовці та подаються з йогуртовою приправою. Спочатку потрібно замаринувати червону рибу із соєвим соусом, лимоном та запашними травами. А для грецького соусу змішуємо натертий огірок з йогуртом і кропом зі спеціями. Подаємо рибний шашлик з пікантною йогуртовою приправою.

Харчова цінність

• Лосось
  2 шт.
• Перець болгарський
  2 шт.
• Цибуля червона
  1 шт.
• Соус соєвий
  30 мл
• Лимон, сік
  20 мл
• Оливкова олія
  20 мл
• Лимон, цедра
  1 ч. л.
• Гірчиця
  10 г
• Прованські трави
  3 г
• Грецький йогурт
  250 г
• Огірок
  1 шт.
• Лимон, сік
  15 мл
• Зубчик часнику
  1 шт.
• Оливкова олія
  10 мл
• Кріп
  15 г
• Сіль
  2 г
• Чорний перець
  1 г

Приготування

1. 1

   Зніми шкірку зі стейків і перевір на наявність кісток. Наріж рибу кубиками розміром 3–4 см.

2. 2

   У мисці змішай соєвий соус, лимонний сік, оливкову олію, гірчицю, цедру лимона та сухі трави. Додай рибу, перемішай і накрий. Постав у холодильник на 2–3 години.

3. 3

   Болгарський перець наріж великими шматками, цибулю — сегментами. Шпажки замочи у воді на 15–20 хвилин.

4. 4

   Нанизуй рибу на шпажки, чергуй з перцем і цибулею. Тонкі шматки риби складай удвічі для щільності.

5. 5

   Розігрій духовку до 190 °C. Виклади шпажки на деко з пергаментом і запікай 18–22 хвилини, залежно від духовки, до готовності риби.

6. 6

   Натри огірок на великій тертці й добре відтисни сік. З’єднай огірок із йогуртом, додай подрібнений часник, лимонний сік, оливкову олію, сіль, перець і дрібно нарізаний кріп. Перемішай до однорідності.