Грецький пиріг бугаца — з тіста філо і заварного крему

Shared by Miso

Ви можете купити бугацу у кожній грецькій пекарні або невеликих магазинчиках, які спеціалізуються на цій випічці. А можете приготувати чудовий пиріг вдома, якщо ви не в Греції.

Nutrition

• тісто філо
  450 г
• масло вершкове
  100 г
• молоко
  750 мл
• цукор
  200 г
• борошно пшеничне
  120 г
• яйце куряче
  4 шт.
• цукор ванільний
  10 г

Instructions

1. 1

   Приготуйте начинку. Розітріть яйця з цукром і борошном. Додайте трохи молока і перемішайте.

2. 2

   Решту молока доведіть до кипіння. Тоненькою цівкою влийте в яєчну суміш, постійно помішуючи. Поставте суміш на маленький вогонь, додайте ванільний цукор і варіть, помішуючи, до загустіння (близько 10 хвилин). Зніміть з вогню і іноді перемішуйте, щоб не утворилась плівка.

3. 3

   Вершкове масло розтопіть. Викладіть на деко половину листів тіста, змащуючи кожний розтопленим маслом. Краї листів повинні звисати за бортики дека. На тісто викладіть кремову начинку. Зверху викладіть решту листів тіста, промащуючи кожний маслом. Заверніть краї листів всередину. Зверху змастіть пиріг маслом.

4. 4

   Випікайте пиріг 40-45 хвилин при температурі 180°C до золотистої скоринки.