Полуничний пиріг із тіста філо з крем-сирною начинкою

Поділився Miso

Полуничний пиріг із тіста філо готують із тонких хрустких листів, між якими розподіляють розтоплене вершкове масло. У центр викладають гладку крем-сирну начинку, додають скибочки полуниці, а краї складають усередину й посипають все це мигдалевими пластівцями. Приготуй смачну випічку з полуницею, яка пахне літом.

Харчова цінність

• сир філадельфія
  400 г
• жовток
  2 шт.
• цукрова пудра
  120 г
• крохмаль кукурудзяний
  2 ст.л.
• полуниця
  275 г
• тісто філо
  1 шт.
• масло вершкове
  40 г
• мигдалеві пластівці
  25 г

Приготування

1. 1

   Крем-сир переклади в миску. Додай яєчні жовтки, цукрову пудру та кукурудзяний крохмаль. Збий вінчиком або міксером на невеликій швидкості до гладкої однорідної маси без грудочок. Полуницю помий, добре обсуши, видали плодоніжки та наріж тонкими скибочками.

2. 2

   Вершкове масло розтопи й трохи охолоди. Деко або форму застели пергаментом. Виклади перший лист тіста філо та тонко змасти маслом. Зверху поклади наступний лист, трохи зміщуючи його, і знову змасти. Повтори з усіма листами, формуючи багатошарову основу з нерівними краями.

3. 3

   У центр тіста виклади крем-сирну масу, залишаючи по краях приблизно 5–7 см вільного простору. Розрівняй начинку лопаткою. Зверху рівномірно розклади скибочки полуниці, злегка втискаючи їх у кремову основу.

4. 4

   Вільні краї тіста загорни всередину поверх начинки, формуючи нерівний відкритий бортик. Змасти тісто рештою розтопленого масла. Посип краї та частково начинку мигдалевими пластівцями. Випікай у розігрітій до 170 °C духовці приблизно 35 хвилин.

5. 5

   Дістань пиріг із духовки та залиш у формі приблизно на 15–20 хвилин. Обережно перенеси на тарілку або дошку. Наріж гострим ножем і подавай теплим або повністю охолодженим.