Shakshuka

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Ein klassisches tunesisches und israelisches Gericht aus Tomaten, Paprika, Zwiebeln und pochierten Eiern.

Nutrition

• olivenöl
  3 EL
• zwiebel
  1 Stk
• knoblauch
  1 Zehe
• paprikaschote
  1 Stk
• tomate
  5 Stk
• tomatenmark
  2 EL
• kreuzkümmel
  1 TL
• paprikapulver
  1 TL
• salz
  1 TL
• chilipulver
  g
• ei
  4 Stk
• koriandergrün
  g

Instructions

1. 1

   Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, Paprika in Streifen schneiden.

2. 2

   Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln sowie Paprika darin glasig dünsten.

3. 3

   Tomatenmark und Gewürze hinzufügen und kurz mit anbraten.

4. 4

   Die gewürfelten Tomaten dazugeben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis eine sämige Sauce entsteht.

5. 5

   Mit einem Löffel kleine Mulden in die Sauce drücken und die Eier vorsichtig hineinschlagen.

6. 6

   Die Pfanne abdecken und bei niedriger Hitze garen, bis das Eiweiß gestockt, das Eigelb aber noch flüssig ist.

7. 7

   Mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren und servieren.