Verrines aux framboises et speculoos

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Vous souhaitez réaliser un dessert simple, rapide et qui séduira vos invités ? Avec seulement quelques ingrédients, créez un dessert en un tournemain qui nécessite seulement d’être réservé au réfrigérateur avant d’être dégusté. La recette des verrines aux framboises et speculoos se réalise en quelques minutes et mélange les textures pour un dessert craquant et plein de douceur.

Nutrition

• Framboise
  400 g
• Mascarpone
  250 g
• Spéculoos
  12 Spéculoos
• Œuf
  4 Œuf(s)
• Sucre roux
  6 c. à soupe
• Sel
  1 pincée(s)

Instructions

1. 1

   Lavez les framboises et égouttez-les si ce sont des framboises fraîches. Mettez quelques framboises de côté (une bonne poignée). Mettez le reste des framboises dans un mixer avec 3 c. à soupe de sucre et mixez. Pour retirer les pépins, utilisez un tamis ou un chinois.

2. 2

   Ecrasez 8 spéculoos et disposez-les au fond de vos verrines.

3. 3

   Séparez les blancs des jaunes d’œufs, et dans un saladier, mélangez les jaunes avec le reste de sucre et le mascarpone. Réservez.

4. 4

   Battez les blancs en neige en ajoutant une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes et incorporez-les délicatement au mascarpone.

5. 5

   Dans vos verrines, versez le coulis de framboises par-dessus les speculoos, disposez quelques framboises, puis terminez avec la crème de mascarpone. Renouvelez l’opération jusqu’à ce qu’il ne reste plus rien et terminez par un peu de coulis.

6. 6

   Réservez au frais pendant au moins 1 heure avant de servir.