Рецепт гречаників: традиційна українська страва

Поділився Miso

Гречаники — це популярна страва української кухні, яка поєднує в собі користь гречки та поживність м’яса. Вони нагадують котлети, але з додаванням відварної гречки, що робить їх легшими і кориснішими. Ця страва чудово підходить для обіду чи вечері, і її можна подавати як самостійну, без додаткових гарнірів.

Харчова цінність

• М’ясний фарш
  500 г
• Відварна гречка
  500 г
• Цибуля
  2 шт.
• Яйця
  2 шт.
• Борошно
  100 г
• Олія соняшникова
  60 г
• Сіль
  за смаком
• перець
  за смаком
• коріандр
  за смаком

Приготування

1. 1

   Підготуйте інгредієнти. Відваріть гречку до готовності. Вона має бути розсипчастою. Обсмажте дрібно нарізану цибулю до золотистого кольору на невеликій кількості олії.

2. 2

   У великій мисці змішайте відварену гречку, обсмажену цибулю, м’ясний фарш, яйця (додавайте поступово) та спеції. Суміш має бути схожою на фарш для котлет.

3. 3

   Сформуйте з маси невеликі котлетки (гречаники). Обваляйте кожен гречаник у борошні або панірувальних сухарях.

4. 4

   Розігрійте олію на пательні. Обсмажте гречаники з обох боків під закритою кришкою до рум’яної скоринки (близько 5 хвилин з кожного боку).

5. 5

   Перекладіть обсмажені гречаники на деко і запікайте у розігрітій до 180°C духовці протягом 10-15 хвилин для соковитості та повного пропікання.

6. 6

   (За бажанням) Запікайте гречаники з улюбленим соусом (сметанним, томатним або грибним) для додаткової соковитості.